I Future Hospitality Days, che hanno debuttato nel 2022 come evento innovativo del settore, hanno nuovamente invitato gli operatori del settore alberghiero della regione DACH a scambiare idee e a definire insieme gli impulsi futuri. La sostenibilità, in particolare, è diventata da tempo un criterio di mercato decisivo ed è stata quindi premiata con un proprio riconoscimento. Il risultato è sorprendente: tutti e tre i vincitori del Sustainable Hospitality Awards 2023 sono impegnati nella pulizia ecologica e rinunciano completamente agli agenti chimici per la pulizia e la disinfezione.
L'Henriette Stadthotel di Vienna, l'Hotel Schwarzwald Panorama di Bad Herrenalb e il Seehotel Wiesler di Titisee-Neustadt sono stati premiati con i Sustainable Hospitality Awards di quest'anno per il loro ruolo pionieristico in termini di sostenibilità, in quanto con i loro concetti hanno stabilito importanti standard per il settore. Per quanto diverse e individuali siano le rispettive strategie di sostenibilità dei tre hotel, è interessante notare che i vincitori utilizzano un ingrediente comune per la loro ricetta di successo: passando alla pulizia ecologica, evitano completamente i detergenti e i disinfettanti chimici. Per proteggere l'ambiente e i dipendenti.
L'esperienza nel settore incontra l'innovazione
Tutti e tre i vincitori riceveranno un supporto per l'implementazione del Green Cleaning Concept da parte dell'azienda Medeco Cleantec di Rosenheim. Il fondatore di Medeco, Fritz Pattis, che è stato anche uno dei relatori dei Future Hospitality Days 2023, proviene dall'industria alberghiera e conosce le sfide particolari che si presentano quando si tratta di pulizia. "Un hotel di successo ha bisogno di uno standard igienico senza compromessi, ma allo stesso tempo la pulizia deve essere efficiente ed economica. A queste sfide si aggiunge la questione della sostenibilità, che sta diventando sempre più importante. Conciliare tutti questi requisiti sembra quasi impossibile, ma con Green Cleaning non è un problema". Il cuore del concetto sono i moderni e compatti micro apparecchi a vapore secco che, rispetto ai tradizionali pulitori a vapore, generano il cosiddetto vapore saturo a oltre 180 gradi, con un contenuto d'acqua di appena il 5-7%. Ciò significa che tutte le superfici possono essere pulite in modo igienico e delicato allo stesso tempo, mentre il vapore caldo e secco disinfetta termicamente.
Ecologico ed economico in uno
"Ogni detergente lascia dei residui ai quali possono aderire rapidamente nuovi germi e sporcizia. A maggior ragione se la pulizia viene effettuata spesso e con frequenza", spiega Fritz Pattis. Tuttavia, questo circolo vizioso può essere spezzato semplicemente pulendo senza prodotti chimici, utilizzando solo micro-vapore secco. "Solo le superfici prive di sporco e residui sono veramente pulite e quindi non costituiscono un terreno di coltura per i germi". Ma non è solo in termini di igiene che gli hotel beneficiano della totale assenza di prodotti chimici per la pulizia. Da un lato, i dipendenti non sono più esposti a sostanze e vapori aggressivi che possono attaccare la pelle e le vie respiratorie. La pulizia ecologica è anche facile per il bilancio, in quanto vengono eliminati i costi per i detergenti, i rifiuti che ne derivano e il maggiore consumo di acqua necessario. "La pulizia ecologica utilizza solo il 5-10% dell'acqua necessaria per la pulizia tradizionale e un po' di elettricità. Inoltre, è molto più veloce e consente un impiego più efficiente del personale".
